اینجانب در بهمن ماه سال 1365 در خانواده اي فرهنگي در استان اردبیل متولد شدم. دوران مقدماتی تحصیلاتم را در مدارس استان گذراندم. دوره کارشناسی‌ام را در رشته مهندسي علوم و صنایع غذایی در شهریورماه سال 1388 در دانشگاه ارومیه با کسب رتبه سوم بین ورودی ها به اتمام رساندم. پس از دوره ليسانس بلافاصله در آزمون کارشناسي ارشد و دانشگاه فردوسي مشهد قبول شده و این دوره را در شهریورماه 1390 با کسب رتبه سوم بین ورودی ها و دفاع از پایان‌نامه خود تحت عنوان  پايان نامه خود تحت عنوان "بهینه‌یابی فرایند استخراج مواد زیست فعال از پوست بنه با استفاده از مادون بحرانی آب به روش سطح پاسخ و بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن" با درجه عالی به اتمام رساندم.  بعد از اتمام تحصيل بلافاصله عازم خدمت مقدس سربازي شدم. پس از خدمت سربازي مشغول کار در کارخانه روغن نباتي اردبيل شدم. همزمان موفق به پذيرش در مقطع دکتری شده و در دانشگاه تبريز مشغول به تحصیل شدم. پس از حدود يکسال تحصیل در مقطع دکتری مشغول کار در کارخانه خشکبار شدم. از اواخر مهرماه سال 95 تا اواخر خرداد سال 96 به مدت هشت ماه در دانشگاه ايالتي راتگرز آمريکا مشغول تحقيق و مطالعه بودم. پس از بازگشت به کشور عزيزمان در دیماه 1396 مدرک دکتری را با دفاع از رساله خود تحت عنوان "میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین­های تمشک به روش کواسرواسیون کمپلکس با دو نوع ماده دیواره صمغ عربی و ژلاتین و ارزیابی آن در سیستم­های غذایی" با درجه عالی اخذ کردم. در کنار تدریس در دانشگاه محقق اردبیلی به مدت حدود 2 سال در یک شرکت بین المللی در تهران به عنوان کارشناس بازرگانی مشغول شده و به امر بازرسی کالاهای غذایی وارداتی و داخلی پرداختم. اکنون به عنوان عضو هیئت علمی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی در دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی مشغول به کار هستم، با اميد اينکه بتوانم خدمتي به کشورم و بخصوص دانشجويان عزيزمان کرده باشم تا گوشه اي از کمبودهاي علمي و تکنولوژيکي اين رشته را با توجه به نياز کشور که تلاش در زمينه توسعه و صادرات محصولات غير نفتي است را بر دوش گيرم.

نمایه های اینترنتی:

Researchgate    https://www.researchgate.net/profile/Rezvan-Shaddel-2

Google Scholar    https://scholar.google.com/citations?user=cXspB4oAAAAJ&hl=en&oi=ao

Scopus                  https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=56449346000

Orcid                     https://orcid.org/0000-0002-1939-4383

آبان­ماه 1393 تا  آبان­ماه 1395 مسئول فنی و مدیر تولید شرکت توسعه صنایع غذایی میوه های بهشتی اردبیل (Gurut Co.)       

بهمن‌ماه 1396 تا شهریورماه 1398 کارشناس بازرگانی شرکت بازرسی
از شهریور 1398 عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی

1- دانشگاه محقق اردبیلی: پاییز 1396 تاکنون 2- دانشگاه تبریز: زمستان 1393
               صنایع گوشت و شیلات- مقطع کارشناسی- دانشگاه تبریز-گروه علوم و صنایع غذایی (4 واحد (3 نظری+1 عملی)).
 3- دانشگاه پیام نور اردبیل:  پاییز 92 تا پاییز 95
               تکنولوژی روغن‌های خوراکی – مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (3 واحد (2نظری +1عملی)).
               تجزیه مواد غذایی – مقطع کارشناسی - دانشگاه پیام نور اردبیل (3 واحد (1نظری+2عملی)).
               شیمی مواد غذایی– مقطع کارشناسی - دانشگاه پیام نور اردبیل (4 واحد).
               بسته‌­بندی مواد غذایی– مقطع کارشناسی - دانشگاه پیام نور اردبیل (2 واحد).
               بهداشت و ایمنی کارخانه- مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (2 واحد).
               اصول مهندسی صنایع غذایی 1- مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (3 واحد).
               کنترل کیفی مواد غذایی- مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (3 واحد (2نظری+1عملی)). 
               اصول نگهداری مواد غذایی- مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (3 واحد).
               سمینار- مقطع کارشناسی- دانشگاه پیام نور اردبیل (1 واحد).

 

1. Fathi-Achachlouei, B., Azadmard –Damirchi, S., Zahedi, Y., and Shaddel, R. (2018). The effect of pre-treatment by microwave on extraction yield and physicochemical properties of mary thistle extracts.
2. Fathi-Achachlouei, B., Shaddel, R., and Hesari, J. (2018). Microencapsulation of black raspberry methanolic anthocyanins by complex coacervation.
3. Shaddel, R., and Akbari-Alavijeh, S. (2022). Identification and evaluation of the probiotic effect of water-soluble polysaccharides extracted from green almond hull.
4. Fathi-Achachlouei, B., and Shaddel, R. (2022). Investigation of heavy metal residues in agricultural products (potato-tomato) and strategies for its reduction.

3. Book Chapter, Elsevier. 2019. “Encapsulation of Food Ingredients by Pickering Nanoemulsions” to the book, Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes. Rezvan Shaddel, Safoura Akbari-Alavijeh & Seyed Mahdi Jafari.
4. Book Chapter, Elsevier. 2020. “In vivo assays for evaluating the release of nanoencapsulated food ingredients” to the book, Release and Bioavailability of Nanoencapsulated Food Ingredients. Safoura Akbari-Alavijeh, Rezvan Shaddel & Seyed Mahdi Jafari.
5. Book Chapter, Elsevier. 2021. “Possible health risks associated with nanostructures in food” to the book, Safety and Regulatory Issues Of Nanoencapsulated Food Ingredients. Atefe Rezaei, Marjan Daeihamed, Esra Capanoglu, Merve Tomas, Safoura Akbari-Alavijeh, Rezvan Shaddel, Sara Khoshnoudi-Nia, Sareh Boostani, Hadis Rostamabadi, Seid Reza Falsafi & Seid Mahdi Jafari. 
6. Book Chapter, Elsevier. 2021. “In vivo assays for predicting the safety of food-based nanomaterials” to the book, Safety and Regulatory Issues Of Nanoencapsulated Food Ingredients. Rezvan Shaddel, Safoura Akbari-Alavijeh & Seyed Mahdi Jafari.

1. Chemical composition, antimicrobial, antioxidant and cytotoxic evaluation of the essential oil from Meristotropis  xanthioides  Vassilez.  19^th Iranian Pharmacy  Students  Seminar, Shiraz University of Medical Sciences.
2. Optimization of Polyphenolic Compounds Extraction Process from Bene Hull (Pistacia atlantica var mutica) Based on Superheated Water Using Neural Network. 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, Long Beach, California, USA, 2012.
3. Subcritical Water Extraction as a New Environmental Friendly Method for Bioactive compounds Extraction Process from Bene Hull. 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, Long Beach, California, USA, 2012.
4. Effect of Environment PH Extraction on the Total Phenolic Compound Extracts from Two Species of Yarrow (Achillea) and its Impact on the Stability of Soybean Oil. 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, Long Beach, California, USA, 2012.       
5. Investigation Effects of Duration Time of the Ultrasound-Assisted Extraction on the Total Phenolic Compound of Extracts from Two Species of Yarrow and the Stability of Soybean Oil. 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, Long Beach, California, USA, 2012.
6. Evaluation of Antioxidant capacity and total phenolic content of Achillea millefolium as affected by various solvents and extraction methods. EUROFOODCHEM XVII- Istanbul, Turkey.
7. Pre- and probiotics modulate C. elegans fat storage and longevity. 21^st International C. elegans Conference. University of California, Los Angeles, USA, June 21-25, 2017.
8. A novel approach for encapsulation of black raspberry anthocyanins by complex coacervation method using gelatin and gum Arabic as wall materials. 2 ^nd international and 25 ^th Iranian congress on Food Science and Technology, Sari agricultural sciences and natural resources University, April 25-26, 2018.
9. Production and evaluation of nanoliposomes loaded with capparis spinosa extract.  International Conference Agriculture & Food , Burgas, Bulgaria,  Agust 16-19,  2022. 

10-  استخراج آنتی اکسیدان های منابع آنتي اكسيداني با آب زير بحراني (subcritical water)، همايش ملي دستاوردهای نوین در تولید گیاهان با منشاء روغنی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بجنورد، خردادماه 1389
11- بهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با شبکه عصبی مصنوعی، بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران، دانشگاه صنعتی شریف، آذرماه 1390
12- بازیافت مواد مؤثره‌ی پوست پسته وحشی به عنوان ضایعات کشاورزی با روش استخراج جدید بر پایه‌ی آب مادون بحرانی، پنجمین همايش ملي بررسي ضايعات محصولات كشاورزي، دانشگاه تربیت مدرس، آذرماه 1390. 
13- آب مادون - مافوق بحرانی فرایندی سبز در بازیافت ضایعات کشاورزی، پنجمین همايش ملي بررسي ضايعات محصولات كشاورزي، دانشگاه تربیت مدرس، آذرماه 1390
14- پپتيدهاي زيست فعال و خواص آنتي اكسيداني آنها، بيست و يكمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي، دانشگاه شیراز، 1392
15- کاربرد پرتودهی در صنایع غذایی جهت تضمین ایمنی غذایی، دانشگاه تبریز، اردیبهشت 1393
16- مواد بسته بندی مورد استفاده برای پرتودهی محصولات غذایی، دانشگاه تبریز، اردیبهشت 1393
17- بهبود ویژگیهای فیلمهای خوراکی با استفاده از پرتودهی، دانشگاه تبریز، اردیبهشت 1393
18- فیلم ها و پوشش های خوراکی در میوه ها و سبزیجات، دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی غذا، تهران 4 و 5 آذر 1392
19- کاربردهای مختلف نانو در صنایع غذایی، دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی غذا، تهران 4 و 5 آذر 1392
20- شاخه های مختلف نانو و بررسی آن در صنایع غذایی، دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی غذا، تهران 4 و 5 آذر 1392
21- اشعه فرابنفش و کاربردهای آن در صنایع غذایی، دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی غذا، تهران 4 و 5 آذر 1392
22- کاربرد بیوپلیمرهای سبز بدست آمده از محصولات جانبی کارخانجات به عنوان مواد دیواره در ریزپوشانی به روش خشک کردن پاششی، دهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران 17 تیر 1399
23- استفاده از نانوکیتوزان برای ریزپوشانی مواد زیست فعال و غذا-دارو، دهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران 17 تیر 1399
24- مروری بر ويژگي ها، توزيع جغرافيايی و بيماريزايی سم قارچی اکراتوکسین A، دهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران 17 تیر 1399
25- مطالعات درون تنی برای ارزیابی رهایش و دسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال نانوکپسوله شده در غذا، بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، خوزستان 14 و 15 دی ماه 1399
26- میکروانکپسولاسیون ویتامین سی با استفاده از میکروحامل‌های مختلف،  بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، خوزستان 14 و 15 دی ماه 1399
27- بازیابی انرژی از پسماند، اولین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 19 و 20 خرداد 1400
28- انرژی های تجدیدپذیر، اولین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 19 و 20 خرداد 1400
29- سنتز نانو مواد از پسماندها، اولین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 19 و 20 خرداد 1400
30- تاثیر فناوری اولتراسوند بر میزان ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی برگ  زیتون، بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران 4 و 5 اسفند 1400
31- کاربرد عصاره هندوانه کوهی نانوکپسوله شده در تهیه ژله، پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران، مرکز بین المللی همایشها و سمینارهای توسعه پایدار علوم جهان اسلام، تهران 3 شهریور 1401
32- نانوانکپسولاسیون عصاره هندوانه کوهی از طریق نانولیپوزوم سازی، پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران، مرکز بین المللی همایشها و سمینارهای توسعه پایدار علوم جهان اسلام، تهران 3 شهریور 1401
33- اثر غلظت هاي مختلف لستین- کلسترول بر پایداري درونپوشانی نانولیپوزوم هاي حامل بتاکاروتن، دومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 21 و 22 شهریور 1401
34- كاربرد ليپوزوم ها و توليد نانو ذرات جهت به دام انداختن بتاكاروتن، دومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 21 و 22 شهریور 1401
35- استفاده از آب پنیر برای تولید نانوکپسول های حاوی اسیدلینولئیک کونژوگه، دومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل 21 و 22 شهریور 1401